Mexido de ovos com legumes no pão integral

Ingredientes

- 4 fatias de pão Nutrella Supreme 100%

- 1 cenoura pequena

- 1 cebola

- ½ pimentão vermelho

- ½ pimentão amarelo

- Azeite de oliva a gosto

- 1 xícara de floretes de brócolis

- Sal e pimenta- 4 ovos

Modo de preparo

Cortar a cenoura, a cebola e os pimentões em cubos. Aquecer uma frigideira e regar com azeite de oliva. Colocar os legumes na ordem do cozimento: cenoura, brócolis, pimentões e por último a cebola. Esperar os legumes ficarem “al dente”. Temperar com sal e pimenta. Adicionar os ovos e misturar para que eles se incorporem aos legumes. Deixar cozinhar por alguns minutos. Colocar sobre uma fatia de pão. Servir